minokamo=著
本体価格 1,800円+税
A5版／144ページ
ふるさとからのお土産レシピ
土地の知恵を日々の食事に活かす、郷土料理家 minokamoアレンジのレシピ本。
各地で教えてもらった郷土料理を誰もがつくりやすいレシピに仕立て、
風土や歴史とともにお伝えします。
■岐阜県
赤かぶ漬け / 朴葉寿司 / 玉みそ / しし肉ごはん
地獄うどん / 塩いか / 赤かぶ漬けのちらし寿司
■春
愛知県 蛸あさり飯
鳥取県 どんどろけ香味飯
新潟県 鮭と茗荷、筍の笹寿司
コラム 八丁味噌のふるさとを訪ねて
■夏
石川県 茄子と茗荷のいしる煮
千葉県 鯵のさんがごはん
宮崎県 鶏たたき冷やし中華
鹿児島県 豚ゴーヤ味噌
コラム ミツカン酢の歴史を訪ねて
■秋
埼玉県 おやつえびし
静岡県 干し海老の沖上がり丼
青森県 鯖のせんべい汁
■冬
群馬県 お揚げ入りきんぴらうどん
北海道 黒胡椒風味の三平汁
愛知県 五目煮味噌
■番外編
イギリス 豚のはちみつミントソース
ベルギー 麦と手羽元夏野菜ソース