金沢ばあばのまほう手帖[暮らしと手料理②]

金沢ばあばのまほう手帖

マスダさん=著
本体価格 1,800円+税
A5版/144ページ

いつもの金沢、いつもの暮らし

マスダさんは、金沢に住むふつうのおばあちゃん。
マスダさんの食べ物、掃除、信仰。
武藤良子のイラストとともに皆さまにお届けします。
残しておきたい金沢の素朴なお料理レシピ、季節ごとのおまじないなど。

はじめまして
マスダさんの金沢マップ
マスダさんのいつもの一日

暮らし
食べ物・掃除・信仰

■春の料理
筍とわかめの炊き合わせ
山芋とカニ蒲鉾の酢味噌和え
新玉ねぎの梅和え
アスパラガスのとろろ昆布〆
菜の花とシラスのからし味噌和え
魚介とラディッシュの炒め物
枝豆ごはん

春の信仰・おまじない

■夏の料理
そうめんかぼちゃの蟹風味
きゅうりの酢の物
オクラの白ごま和え
夏野菜の甘酢漬け
ごぼうの炒め煮
茄子のオランダ煮
銀杏ごはん

夏の信仰・おまじない

■秋の料理
きのこ漬け
おからの和え物
春菊と豚肉のさっと煮
さつまいものレモン煮
加賀蓮根としいたけの炊き合わせ
ニシンと茄子の煮つけ
蓮根ごはん

秋の信仰・おまじない

■冬の料理
ねぎぬた
里芋の煮物
エビス(べろべろ)
車麩と野菜の炊き合わせ
大根寿司
鯛の唐蒸し
むかごごはん

冬の信仰・おまじない

■日持ちのもう一品
人参のサラダ
ふきのとう味噌
ズイキの酢の物
五色豆煮
いか糀漬け
小メロンの浅漬け
うり・きゅうり・大根の粕漬け

■マスダさんのよもやまばなし