minokamo=著
本体価格 1,800円+税
A5版／144ページ
ふるさとからのお土産レシピ
土地の知恵を日々の食事に活かす、郷土料理家 minokamoアレンジのレシピ本。
各地で教えてもらった郷土料理を誰もがつくりやすいレシピに仕立て、
風土や歴史とともにお伝えします。
■岐阜県
赤かぶ漬け / 朴葉寿司 / 玉みそ / しし肉ごはん
地獄うどん / 塩いか / 赤かぶ漬けのちらし寿司
■春
愛知県 蛸あさり飯
鳥取県 どんどろけ香味飯
新潟県 鮭と茗荷、筍の笹寿司
コラム 八丁味噌のふるさとを訪ねて
■夏
石川県 茄子と茗荷のいしる煮
千葉県 鯵のさんがごはん
宮崎県 鶏たたき冷やし中華
鹿児島県 豚ゴーヤ味噌
コラム ミツカン酢の歴史を訪ねて
■秋
埼玉県 おやつえびし
静岡県 干し海老の沖上がり丼
青森県 鯖のせんべい汁
■冬
群馬県 お揚げ入りきんぴらうどん
北海道 黒胡椒風味の三平汁
愛知県 五目煮味噌
■番外編
イギリス 豚のはちみつミントソース
ベルギー 麦と手羽元夏野菜ソース
現代の感性が宿る京町家暮らし
改修設計＝安田勝美
■特集 復活する「梁」
共働き夫婦が帰りたくなる場所
設計＝泉 幸甫
曲がり梁の下で末長く生きる
設計＝丹呉明恭
太鼓梁と薪ストーブを見ながら暮らす
設計＝伊藤誠康（基本設計）+ノモトホームズ㈱野本建設
古民家に宿った大正モダニズムと現代生活の融合
設計＝木下龍一
建築家・泉幸甫の梁の美学
梁のかたち図鑑
生まれ変わる古材 文＝島村義典
無垢材のやさしさに包まれるあたたかな平屋
設計・施工＝㈱山田工務店
木と土が叶える自然に還る家
設計・施工＝木と土と風の家 家工房㈱風
古材と技に磨かれた情趣あふれる空間
設計・施工＝古民家蘇生工房
■特集 ガラス越しの夏
草花ガラス 藤木志保
keino glass
晴耕ガラス工房 荒川尚也
ガラス建具をオーダーする窓辺に夢を
■特集 東海特集
八丁味噌と木の家
八丁味噌のふるさとを訪ねて
文・レシピ＝minokamo（長尾明子）
地域に根ざす木の家
コミュニティの核となる自然素材のカフェ
cafe&lunchぽけっと 設計・施工＝㈲亀津建築
ほっとくつろげる小さな美容室
Hair Hiro 設計・施工＝㈲小林住建
地元の工務店がつくる、心地よい木の家 ５題
伝統ある街並みに映える住まい
岐阜県 矢橋林業㈱
コンパクトでも広がりを感じる家
愛知県 ㈱エコ建築考房
手作りの作品が彩るこだわりの住まい
岐阜県 ㈲亀津建築
子どもたちの成長を見守るのびやかな住まい
愛知県 ㈲小林住建
築130年の古民家をモダンに住み継ぐ
愛知県 ㈲勇建工業
左官とタイル
文・写真＝小林澄夫
■チルチンびと「地域主義工務店」の会
㈱堀井工務店／㈱大丸建設
ＮＥＷＳ＠地域主義工務店の会
「地域主義工務店」の会実績データ
チルチンびとマーケット 徳島、福岡
ＵＲＡ 地域主義建築家宣言
– 連載 –
すごろく気分 村松友視
古物語り 塩見奈々江
日々、まめまめしく。第２章 塩山奈々江
小笠原からの手紙 大林隆司
日本列島集落の旅 畑 亮、畑 耕、畑 拓
塗り壁の四季 小林澄夫