料理旅からただいま [暮らしと手料理①]

料理旅からただいま ふるさとからのお土産レシピ

minokamo=著
本体価格 1,800円+税
A5版/144ページ

ふるさとからのお土産レシピ

土地の知恵を日々の食事に活かす、郷土料理家 minokamoアレンジのレシピ本。
各地で教えてもらった郷土料理を誰もがつくりやすいレシピに仕立て、
風土や歴史とともにお伝えします。

■岐阜県

赤かぶ漬け / 朴葉寿司 / 玉みそ / しし肉ごはん
地獄うどん / 塩いか / 赤かぶ漬けのちらし寿司

■春
愛知県  蛸あさり飯
鳥取県  どんどろけ香味飯
新潟県  鮭と茗荷、筍の笹寿司
コラム  八丁味噌のふるさとを訪ねて

■夏
石川県  茄子と茗荷のいしる煮
千葉県  鯵のさんがごはん
宮崎県  鶏たたき冷やし中華
鹿児島県 豚ゴーヤ味噌
コラム  ミツカン酢の歴史を訪ねて

■秋
埼玉県  おやつえびし
静岡県  干し海老の沖上がり丼
青森県  鯖のせんべい汁

■冬
群馬県  お揚げ入りきんぴらうどん
北海道  黒胡椒風味の三平汁
愛知県  五目煮味噌

■番外編
イギリス 豚のはちみつミントソース
ベルギー 麦と手羽元夏野菜ソース

チルチンびと 105号 緑と暮らす・ウイルスと暮らし

チルチンびと 105号 緑と暮らす・ウイルスと暮らし

  

 

「ベニシアと正」その後の暮らしと僕たちの庭
文・写真=梶山 正
 
 

■特集 緑と暮らす


論・緑の健康効果を取り入れた「新しい生活様式」
文=岩崎 寛
 
Green Hospital Project 関屋病院の屋上庭園
文=珠数美穂
 
ビオトープのある住まい ― 静かな流れがつくった新しい時間 ―
設計=岩瀬卓也
 
緑あふれる都市住宅
設計=手嶋 保
 
竹林の借景を慈しむ
設計=髙橋 勝
 
三本のヒマラヤ杉は、街に残った
設計=田中敏溥・木下治仁
 

里山からの絵手紙
文・イラスト・写真=童画家 本橋靖昭 植物絵・献立絵=土居みどり


安達太良山を眺める葡萄畑のある家
設計=伊藤誠康 実施設計・施工=㈱増子建築工業

子どもがのびのびと遊べる広い芝生とバードバス
設計・施工=㈱安成工務店

山に抱かれ海を望む地で農ある暮らしを謳歌する
設計・施工=㈱未来工房
 
無垢の木の住まいに調和するインドアグリーンで安らぎを
設計=横地義正・北島誠人 施工=㈱四季工房
 
歴史、芸術、自然が一体となる地域に開いたカフェ
設計・施工=矢橋林業㈱
 
 

■特集 ウイルスと暮らし

漆喰の抗ウイルス力
 
抗ウイルス建材カタログ
 
論・ウイルスと、ともに生きる
文=中村弥和
 
 

■写真家と帽子作家の夫妻の住まい

育ちゆく緑とともに日々を慈しんで暮らす
設計・施工=彩工房
帽子作家 marimo yarn / ワイヤークラフト作家 奥田由味子
 

■チルチンびと「地域主義工務店」の会

畑付きアパート・ギンモクハウスをたずねて
設計・施工=㈱千葉工務店

粋を尽くした木の住まい
設計・施工=㈱西渕工務店

NEWS@地域主義工務店の会
 
URA地域主義建築家宣言

 

– 連載 –
 
すごろく気分 村松友視
花に聴く 道念邦子
古物語り 塩見奈々江
つながる人びと-滋賀県高島市 高島ワニカフェ
「やまのおうち」のココロメガネ 安西好乃美
小笠原からの手紙 佐々木哲朗
日本列島集落の旅 畑 亮、畑 耕、畑 拓
塗り壁の四季 小林澄夫
スクランブル
雑誌屋の昔話 山下武秀

 

6号「和とモダンの相剋」

日本の美邸 6号「和とモダンの相剋」

 

高級注文住宅 11例

「蓮真居」木原千利設計工房
「牟礼の家」手嶋保建築事務所
「博多の家」横内敏人建築設計事務所
「葉山一色の家」八島正年+八島夕子/八島建築設計事務所
「有東坂の家」藤井 章/アーキテクトネット
「葉々」泉幸甫建築研究所
「春屑庵」川口通正建築研究所
「時を記す本の家」舩越賢一/住友林業
「季語のある家」杉坂 仁/杉坂建築事務所
「昂然と坂の上に佇む」土田 清/アーネストアーキテクツ
「三田モデルハウス FORESTA」平尾工務店一級建築士事務所

 

作庭家・古川三盛の世界 初桜酒造蔵開きと員茶の催
「ガンツウ」堀部安嗣建築設計事務所
江戸の贅を探る 安原真琴
ダニ・カラヴァン-場の思索 サイトスペシフィックアート3題- 酒井忠康(世田谷美術館館長)
イタリア・アルベロベッロ 畑 拓
現代デザインのパイオニア 松葉孝夫
追悼 平良敬一さん

 

104号 コンパクトな家・住空間リノベーション

チルチンびと104号

 

 

■特集 コンパクトな家

論 身体尺の今 身体尺とは何か
文=中山繁信 イラスト=越井 隆

路地奥の眺めのいい家
設計=松本直子

小さな敷地の大きな暮らし
設計=田中敏溥

和の趣が凝縮した 濃密な都市型住宅
設計=川口通正

木漏れ陽のやさしい家
設計=横内敏人

風景の中に暮らす ―夫婦で通う小さな平屋―
設計=大野正博

コンパクトな平屋図面集
DON工房・大野正博

里山からの絵手紙
文・イラスト・写真=童画家 本橋靖昭 植物絵・献立絵=土居みどり

■特集 住空間リノベーション

論 間合いと間尺 〜福島県裏磐梯の小ロッジの改修〜
設計=益子義弘/益子アトリエ 施工=八光建設

自然素材と無垢の木を贅沢に使い、マンションの限界を超える
設計=横地義正 プロデュース、施工=㈱四季工房

夢の店と理想の暮らし 妻と夫の空間リノベーション
設計・施工=エコワークス ㈱

祖父母の思い出を孫がつなぐ、再生の家
設計・施工=エコワークス ㈱

■内山太朗と小菅幸子 陶芸家夫妻のものがたり

■小さな美の世界 11人の作家のブローチ図鑑

■特集 丈夫な青森ヒバのオープンデッキ

自然素材と木の香りに癒されて―手づくりの庭とウッドデッキ―
設計・施工=㈲佐七建設

■チルチンびと「地域主義工務店」の会

建築家と工務店の協働
人と未来の幸せのために、今、私たちの建築が求められている

設計=木下治仁 施工=エコワークス ㈱

家族の距離を読み解いた、シンプルな家
設計・施工=阿部建設 ㈱

地域循環社会に貢献する
『チルチンびと「地域主義工務店」の会』実績データ

  

 
– 連載 –
 
すごろく気分 村松友視
花に聴く 道念邦子
「やまのおうち」のココロメガネ 安西好乃美
古物語り 塩見奈々江
つながる人びと-福井県坂井市 LULL
小笠原からの手紙 梅野ひろみ
日本列島集落の旅 畑 亮、畑 耕、畑 拓
塗り壁の四季 小林澄夫
スクランブル
 

 

広告索引(50音順)

0401 永和 65p / 0402 エコ建築考房 6p / 0403 エコワークス 86p / 0404 加藤木材産業 132p / 0405 角谷文治郎商店 111p /0406 神奈川エコハウス 79p / 0407 元旦ビューティ工業 表4 / 0408 四季工房 80p / 0409 東京ガス 表3

103号 ごはんを楽しむ家・スーパー台風に強い屋根

『チルチンびと』103号 -ごはんを楽しむ家・スーパー台風に強い屋根-

  

■囲炉裏端 ふぐの宴
 
作庭家・古川三盛の世界
 
 
■特集 ごはんを楽しむ家-孤食から家族食へ
 
子どもが喜ぶ木の家でのびやかに暮らす
設計=大野正博
 
空の下の「茶の間」――ステップデッキのある家
設計=松本直子
 
たてぐるみの家
設計=藤田克則
 
築100年の古民家で親子が食卓を囲む
設計=独楽蔵
 
料理家の妻のためのキッチンが主役の家
設計・施工=㈱安成工務店
 
キッチンを中心に団らんが生まれる
設計・施工=㈱エコ建築考房
 
 
■手づくり 台所道具
 
アートから日常へ――
soso 木全俊吾
 
10 人の台所道具作家
 
工務店オリジナルキッチン
 
 
■特集 スーパー台風に強い屋根
 
頑丈な金属屋根をつくり続けて55年
元旦ビューティ工業㈱ 舩木元旦
 
スーパー台風に強い屋根構造
文=山辺豊彦
 
大工力と設計力で、風土に根ざす家「スーパー台風に強い屋根」
設計・施工=木ごころ㈱坂田工務店
 
循環型社会をめざして。住まいを支える建築資材がプラスチックでよいのか?
㈱国元商会 前泉正信 設計・施工=阿佐建築工務㈱
 
 
■チルチンびと「地域主義工務店」の会
 
家族とともに育っていく自然素材の平屋住宅
設計=田中敏溥・中島祐三 施工=㈱井藤工務店
 
時とともに味わいを深める家
設計=フリーハンド:小井田設計室 施工=㈲亀津建築
 
木の香りに満ちる平屋の住まい
設計・施工=㈲亀津建築
 
Jターンした夫妻の美意識をかたちにした匠の技
設計・施工=㈲トヤオ工務店
 
里山に佇む木の家
設計・施工=㈱さとやま設計社
 
家族思いの設計者の計らい
設計・施工=㈱和工務店
 
地域の伝統建築技術を受け継ぐ、大工棟梁の家
設計・施工=㈱安土建築工房

 

– 連載 –
 
里山からの絵手紙 本橋靖昭
すごろく気分 村松友視
江戸の贅を探る 安原眞琴
花に聴く 道念邦子
「やまのおうち」のココロメガネ 安西好乃美
古物語り 塩見奈々江
つながる人びと-さとやまごはん 食堂nogi
小笠原からの手紙 新行内 博
日本列島集落の旅 畑 亮、畑 耕、畑 拓
塗り壁の四季 小林澄夫

 

広告索引(50音順)

0301 永和 71p / 0302 エコ建築考房 56p / 0303 加藤木材産業 141p / 0304 神奈川エコハウス 99p / 0305 元旦ビューティ工業 表4 / 0306 国元商会 108p / 0307 小畠 107p / 0308 住宅金融支援機構 表3 / 0309 角谷文治郎商店 81p / 0310 全国木材協同組合連合会 表2・1p / 0311 日鉄工営 3p / 0312 日本暖炉ストーブ協会 33p / 0313 長谷萬 カスタムホームズ事業本部 95p / 0314 福富建設 89p / 0315 安成工務店 50p

TALO 人気の北欧モデル+平屋モデルキャンペーン開催!

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良質なログハウスをご提供するTALO インターナショナルが、
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* 詳細はお問い合わせください。専用パンフレットもご用意しています。
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■お問い合せ
株式会社TALO インターナショナル
〒157-0066 東京都世田谷区成城2-36-17
TEL:03-5494-5922(代) FAX:03-5494-5923
HP:http://www.talo.co.jp

チルチンびと「古民家」の会セミナー開催

 

■チルチンびと「古民家」の会 セミナー

初級レベル~中級レベルまで、一気に講義。継ぎ手、仕口の破壊試験の写真とデータ。地震での破壊状態…など、必須の講義です。

日 時:2020年2月12日(水)13:00~
場 所:風土社
講 師:山辺豊彦先生(構造建築家)
参加費:古民家の会会員 無料・非会員 5,000円/1人

【申込み・問い合わせ】
チルチンびと「古民家」の会 事務局(担当:秋田)
TEL:03-5281-9537
E-Mail:info@fudosha.com

 

5号「住まいの品性」

日本の美邸 5号 特集「住まいの品性」

 

高級注文住宅 12例

「工/手の家」泉幸甫建築研究所
「法隆寺の住宅」定方三将/上町研究所
「山を臨む家」中村輝昭/積水ハウス
「建穂の家」藤井 章/アーキテクトネット
「おおたかの森の家」八島正年+八島夕子/八島建築設計事務所
「狭山の家」丸山弾建築設計事務所
「紅葉の望楼」河村 賢/住友林業
「森の平屋」kisetsu /アトリエ137
「縦露地の家」高野保光/遊空間設計室
「船岡山の家」中山大介/中山建築設計事務所
「萌蘖」横内敏人建築設計事務所
「つむぎゆく家」出江 潤/浅野・出江建築事務所

 

作庭家・古川三盛の世界 久右衛門屋敷の茶事
ホテリ・アアルト
商店街HOTEL講 大津百町
現代デザインのパイオニア 松葉孝夫
珠洲焼 篠原敬
今、注目のアーティスト 仁戸田典子
現代デザインのパイオニア 松葉孝夫
日本の美邸セレクション ガーデンファニチャー

 

102号 薪ストーブのやすらぎ・裸足と健康と木の家

102号 薪ストーブのやすらぎ・裸足と健康と木の家

  

■グローカルライフ
 
珠洲焼 篠原敬 Gallery 舟あそび
 
 
■特集 薪ストーブのやすらぎ
 
炎と音楽と1/fゆらぎ
文=刈本博保
 
木々を眺め、薪をくべる心地のよいシンプルな暮らし
設計=松本直子
 
陶芸の町、「笠間」に魅せられた30代夫婦の家
設計=岩瀬卓也
 
東京と八ヶ岳、二つの時間を持つ意味
設計=横内敏人
 
薪ストーブの似合う家のつくり方
設計=田中敏溥建築設計事務所
 
家族と薪ストーブのぬくもりが広がる家
設計=鍋田さつき
 
里山からの絵手紙 心地よい「1/fゆらぎ」とは?
文・イラスト=童画家 本橋靖昭
 
薪ストーブの基礎知識
 
最新薪ストーブカタログ2020
 
業界全体で、技術や知識の底上げをめざす
一般社団法人日本暖炉ストーブ協会 インタビュー
 
太陽と森の恵みで暖かい家の仕組み
㈱千葉工務店
 
人生を愉しむ、三つの場所
設計・施工=㈱ウメダハウジング
 
家庭菜園を楽しむ夫婦のログハウス 薪ストーブで感じる火のぬくもり
㈱TALOインターナショナル
 
「あいまい空間」は、きっかけの空間 工房信州の家
工房信州の家 ㈱フォレストコーポレーション
 
休日にやりたいことが増えた木の家
設計・施工=無垢杢工房㈱イケダ
 
光と風が溢れる明るい家
設計・施工=木ごころ㈱坂田工務店
 
 
■新連載 棟梁という生き方
 
増子則雄 ㈱増子建築工業 ―福島県
 
堀田充弘 堀田建築㈱ ―愛知県

 

– 連載 –
 
すごろく気分 村松友視
江戸の贅を探る 安原眞琴
花に聴く 道念邦子
新連載「やまのおうち」のココロメガネ 安西好乃美
古物語り 塩見奈々江
新連載 つながる人びと ―工芸と喫茶 ひとつ石
小笠原からの手紙 新行内 博
日本列島集落の旅 畑 亮、畑 耕、畑 拓
塗り壁の四季 小林澄夫
雑誌屋の昔話 山下武秀

ベニシアと正、人生の秋に

ベニシアと正、人生の秋に

梶山正、ベニシア・スタンリー・スミス 著
144頁 B5変版
本体価格 1,800円+税

写真家・梶山正さんが妻のベニシアさんとの日常を綴るエッセイ。
ふたりの出会いから結婚、築100年の古民家への引っ越し、ベニシアさんのハーブ研究家としての活躍から今の暮らしを振り返った愛蔵版。

■手紙 ベニシアから正へ 正からベニシアへ

■1992-1995 二人の出会い、結婚

■1996-2000 京都大原、古民家での暮らしが始まる

ベニシアには「終の住処」、僕には「新しいことを始められる家」
風呂で問題発生
「ABCDナットウライス♪」の日々
土間を写真スタジオに改修する
薪ストーブに心暖められ、悠仁を出産した日のこと
炎が心とお腹を満たしてくれた
庭づくりの始まり
あの頃を振り返って1 ベニシア
正を好きになったときのこと
仙丈ヶ岳での結婚式
大原の家を見つけた日
ベニシアはこうして日本にやってきた

■2001-2010 ベニシアの庭、僕の山

ハーブティーとハチミツで、元気になった(僕の墜落事故)
後遺症もあるが、仕事に復帰
あの頃を振り返って2 ベニシア
ロッククライミングの正のケガ
ベニシア流クリスマス

■2011-2013家も変わり、ベニシアも変わる

気になっていた屋根と瓦
椎茸栽培に挑戦する
危ないものはいらない 安全で安心できるものだけが欲しい
江文神社への初詣と長寿のお祝い
ハーブ・ガーデンから起きた波
ガーデニングコンテストに入賞
これまでと違う目で我が家の庭が見える
ベニシアの庭づくり
英国風コテージガーデン/フォレスト・ガーデン/ポーチガーデン/ビーガーデン/スパニッシュ・ガーデン/日本風の庭/琉球ガーデン/ワイン色の庭
あの頃を振り返って3 ベニシア
正とのイギリス旅行
僕自身のこれまで
大原の自然

■2014-2019 住まいと人の輪……大きな家族

料理がたのしくなってきたキッチン
ノリちゃんの秘密の花園を見に行く
造園家のバッキーこと椿野晋平さんの家に行く
住まいと人の輪……大きな家族
自分が燻製されようが、ベーコンづくりやめられません
小さな手、大きな力
時は流れ、庭は変わる

■2019 いまの暮らし 正、ベニシア